过了腊八就是年，杀年猪、熏腊肉、灌香肠……
灌香肠是人们办年货的重要内容，也是过年餐桌上的一道“硬菜”。而今年猪肉价格创半个多世纪之最，让许许多多常买菜的婆婆妈妈们在猪肉摊前望而却步。
1月3日，郢中城区名流花园小区王大妈逛了雅斯超市、中百超市，跑了海子河菜市场、皇城门菜市场，猪屁股每斤均是28元左右。因征求女儿的意见，说过年还是要吃香肠的，王大妈在皇城门农贸市场肉摊前“狠下心”指着一块尚有余温的猪屁股说：“给我秤。”“42斤，1176元。”卖肉师傅报价。“哎呀，我的天！”让王大妈心疼了好一阵子。而去年同等的猪后座单价为12元/斤，只要花504元就行了。
在调查时，记者作了比较，去年腊月活毛猪单价7元/斤，一头300斤的肥猪为2100元；而今年活毛猪卖价18.2—18.3元/斤，一头300斤重的活猪得5400多元。
我地居民肉食以猪肉为主，猪肉可以做成五花八门的美味，不仅有香肠，还有蟠龙菜、粉蒸肉、炒瘦肉、炒猪肚、炒猪肝、炖排骨、炖猪蹄、猪舌头、肉糕、肉圆子、肉饺子……
今年猪肉价格居高不下，为难了许多市民。皇城门小区李大妈为了体现过年气氛，她只买了一个猪后座灌香肠，而往年她家一般都是买两至三个，灌上七八十节香肠，因香肠好吃，烹调也简单，只要放在锅上蒸熟一下就行了，而且好保管，放一年也没问题，是道“战备菜”，今年只能减量了。
家住陈家台小区的张女士今年只买了10斤五花肉过年，放弃了灌香肠的准备。她说：“灌香肠等腌制腊货并不好，亚硝酸盐重，不利于身体健康，等过完了年，明春要吃肉，到市场上买新鲜猪肉，没有什么不好，过了消费高峰期也许价格还会便宜些。”除此之外，为了过年吃上香喷喷的猪肉，还有联户到乡下共同买生猪屠宰的。
猪肉价格高，是不是肉摊老板赚了钱？海子河市场贾老板告诉记者，元旦前后是猪肉销售的高峰期，去年一天可卖七八头猪肉、2000多斤，而今年只有4头左右的销量、1000斤而已，几乎比去年减少一半。
市畜牧兽医局负责人徐进波介绍，去年猪肉价格上涨是全国性的，因全国生产总量下降所致，国家已投入较多的冻储肉满足市场供应，平抑市场价格。相比而言，我市生猪生产量下降还是相对好的县市。目前存栏量至少50万头，其中牧原公司就有40万头，不仅每天能屠宰六七百头满足本市市场供应，还可以外调五六百头保荆门市区市场供应。鉴于猪肉价格较高，居民可适当改善一下肉食结构也无妨，比如吃牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉等。但让人欣喜的是，目前全国生猪生产量正在止降逐步恢复，明春价格会有所降低，但真正恢复过去的生产量预计还要等到今年底或明年春。（赵自云 文/图）
