各会员企业、会员、全市各餐饮服务单位：
近期，外地确诊新冠病例和核酸检测阳性病例增多。在当前疫情防控常态化形势下，钟祥市烹饪酒店行业协会就会员企业、会员、餐饮服务单位进一步强化食品安全管理、落实主体责任、抓好重点环节防控发出如下倡议：
1、严格落实国家、省、荆门市及钟祥市疫情防控领导小组关于常态化疫情防控期间加强餐饮业管理的有关要求，切实履行企业主体责任。
2、认真落实《食品安全法》，加强原料采购溯源管理，严格落实索证索票制度，禁止非法采购、烹制、销售、食用野生动物。暂时停止制作、销售生冷刺身海鲜。
3、加强营业场所常态化消毒管理；严格烹饪加工操作流程，菜品煮熟烧透。
4、加强人员管理，餐饮从业人员须岗前测温，对客服务佩戴口罩；引导消费者进店登记、测温、扫码（外地来客登记），科学佩戴口罩。避免人员聚集过密。
5、大力开展“我爱我家·清洁家园”爱国卫生运动，增强个人防护意识，养成良好的饮食卫生习惯，暂不生食海水产品，选择安全放心原料，食物烧熟煮透，处理食物前后要洗手。提倡使用公筷公勺、文明用餐。
希望全市所有的餐饮企业、商户积极响应上述倡议，共同做好常态化疫情防控和食品安全工作，共同营造健康、安全、放心的就餐环境。
钟祥市烹饪酒店行业协会
2020年6月16日
