作为钟祥的传统食品加工产业，豆制品的生产大都延用着传统的作坊生产模式。如今，随着湖北豆康豆业有限公司豆制品生产线的投入使用，工厂化、标准化、机械化的生产模式，正成为钟祥豆制品生产加工新业态。
走进湖北豆康公司生产车间，10多名工人正在制作千张、豆干，从原材料黄豆到制成豆制品成品，要经过清洗浸泡、煮浆、凝固等九道工序，每一步都是通过机械化来完成，从源头保障了“舌尖上的安全”。
湖北豆康豆业有限公司统计员刘萍说：“我们的原材料大豆是精心挑选的，生料和熟料也是严格分开进行无菌隔离，全部是数据化、半机械化生产，工作人员严格把控整个过程。同时，师傅每天对机械设备进行清洁、保养、杀菌，保持干净卫生。”
湖北豆康豆业有限公司成立于2018年7月，2019年正式建成投产。公司除了引进先进的豆制品成套生产线和无菌冷藏设备外，还积极推进专业市场建设，修建了钟祥豆腐城，以工厂化、标准化的模式进行生产，助力豆制品行业规范发展。
湖北豆康豆业有限公司总经理万恩伟说：“我们积极响应市委市政府的号召，提出组建一个豆腐城，已经得到了市里的批复。集中生产突出了两个特点，一是可以规避同行恶性竞争，杜绝产品安全隐患。二是集中管理以后，可以避免污水乱排乱放，污染周边环境。”
（记者 王琛 何志琛）
