12月3日，2020年第三届楚菜美食博览会在武汉国际博览中心开幕。在同步举办的楚菜产业发展大会上，《楚菜标准》正式发布，首批21道菜入选。钟祥传统名菜——蟠龙菜名列其中。
据了解，湖北从2018年开始启动《楚菜标准》的编制工作，由湖北省商务厅牵头，华中农业大学、卢永良技能大师工作室与湖北省烹饪酒店行业协会等单位共同编制，由湖北省烹饪酒店行业协会批准发布实施。
业内人士认为，《楚菜标准》的发布和推广，有利于规范楚菜制作与经营，使楚菜制作有章可循、楚菜质量与安全更能得到保障；有利于引领楚菜发扬光大，弘扬荆楚文化；有利于推动楚菜品牌化、产业化及国际化发展。（记者 袁李娜）
