11月29日，第五代钟祥蟠龙菜制作技艺非遗传承人，国际烹饪大师董玉珍授徒仪式在同禧楼举行，6名入门弟子加入“董家班”，成为接棒钟祥蟠龙菜制作技艺，传承非遗文化的中坚力量。
授徒仪式上，6名新入门徒弟依次呈上拜师帖，董玉珍一一接贴，并告知“董家班”师训，训诫弟子恪守门规道德，用心传承制作技艺，将钟祥传统饮食文化发扬光大。
蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，菜品色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。被称为“钟祥三绝”之一，湖北十大经典名菜之一，已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。
据了解，作为第五代蟠龙菜制作技艺非遗传承人的董玉珍，制作蟠龙菜已有30余年，多年来潜心研究烹饪厨艺，力求传承创新并举，并用心择徒，以此将蟠龙菜制作技艺发扬光大。
（记者 王俊 葛子寒）
