古时也有外卖

□ 闵卓

进入夏季三伏，天气愈发闷热，这使得外卖送餐成为许多人解决吃饭的主要方式，手指点一点，外卖送上门，让人不禁感叹科技给生活带来的便利。事实上，古时也能点外卖。

早在宋朝，随着社会经济繁荣，人们对于生活有了更多样的需求。在餐饮方面，人们开始追求就餐的便利，需求推动市场发展，基于宋朝餐饮业自身高度发展而产生的外卖送餐，也就自然而然地受到越来越多人的喜爱。《东京梦华录》上记载：“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬菜。”说明在这一时期，已经有不少人喜欢点外卖，富裕一些的人家可以安排家丁前往酒楼或饭馆订餐，然后由店家派专人送餐上门；而家境稍差一些的人则可以在固定时间段向走街串巷的店小二和“闲汉”订餐，照样能轻松享受到点外卖的便利。北宋时期著名的画作《清明上河图》中就有描绘汴京城的“外卖小哥”——餐饮店伙计送餐的场景，由此可见，点外卖在宋朝已经是老百姓们比较普遍的用餐方式之一。有趣的是，不仅百姓们热衷点外卖，连皇帝也情有独钟。宋朝有名的“吃货”孝宗皇帝就常派人到市场上“宣索”贺四酪面、臧三猪胰胡饼、戈家甜食等外卖小吃。

到了明代，点外卖的流程更加明确规范，《喻世明言》上就记载了当时人们点外卖的流程：一是叫住店小二；二是看菜单、订餐、付款；三是额外给店小二一些小费，这一点像极了如今点外卖的配送费；四是“坐等”店小二送餐上门。

清朝时，越来越多的女性开始喜欢点外卖，特别是当时京城的家庭主妇们，简直把点外卖玩出了“新境界”。《顺天府志》上说：“民家开窗面街，炕在窗下”，是指京城的妇女们有时候不想做饭，那就在饭点前，打开靠街的窗户，向店小二订餐，然后到了饭点，再由店小二将食盒从窗户递进来，整个过程连院子都不用出，而且土炕就在窗户边，自店小二手中接过外卖，立马就能开饭。

读一段古人外卖史，品一分生活的乐趣。

（通联：浙江省杭州市钱塘新区下沙高教园学林街）